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傳統白酒釀造技術的工藝流程：粉碎、配料、潤料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積，入池、出池蒸酒8個工序。
傳統白酒釀造技術工藝流程一、粉碎：古用石磨或（驢拉磨）把高粱粉碎成四六瓣，成梅花狀，后用電磨磨成過標準篩的原料。
傳統白酒釀造技術工藝流程二、配料：將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料（稻殼）按照100：25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25的輔料，冬季為30的輔料。
傳統白酒釀造技術工藝流程三、潤料、拌料：將配好料的面楂，按原糧量的40—50加水進行潤料，水溫為常溫，翻拌均勻，堆積1小時左右，使糧充分吸收水份，有利于糊化，加水量視面濕而不粘，有經驗的釀酒憑手感一捏就能感覺出來。
安徽武林風酒業有限公司
手 機：4006227991
地 址：安徽省亳州市譙城區古井鎮工業園區
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